吃得饱,吃得暴?

by Terry on 週二, 12 九月 2006 評論
我们喜欢吃套餐,我们喜欢吃到饱,我们喜欢吃得很饱。吃得饱除了撑大自己的胃之外,甚至对大自然和社会也衍生了许多值得思索的暴力问题。 一般来说,大家喜欢「吃得饱」,但往往「吃得暴」,最后变成食量取用过度。我想在此说明,「吃」常伴随著暴力而来,因为「吃」本身就是一种破坏:为了满足生存的基本需求,人们却不得不从另外一个生命获取生命。然而,如果我们还希望做人,就应该认识到「吃」背后隐藏的暴力,并且试图引导它,甚至约束它。在此,笔者简单探讨「吃」对大自然与社会所造成的两个暴力,并分析如何解开形成暴力的困惑,进而达到更有仁道的生活。

对于大自然的暴力

每次我们吃饭都会造成一种生物被毁灭,因为大自然的肉或蔬菜被肠胃无情地吞食。换句话说,这些食物是从大自然中被取走。因此,我们可以轻易了解许多宗教文化想约束这种暴力。印度教与佛教都规定「吃素、不杀生」,因为动物与人都不是独立存在的个体,而同属于轮回的大生命中,所以每个生命都要受到尊重与保护。在《圣经》里,我们同样能看出吃肉如何构成一个困境。〈创世纪〉叙述人类最初为何吃素,而不吃肉1。加音(Cain)杀了弟弟亚伯尔(Abel)之后,天主才不得不承认暴力的存在「无可避免」。后来,天主容许人们杀一些动物来吃,可是这个暴力并非完全野蛮:因为血代表生命,所以人们不可以吃动物的血。不管佛教或天主教都指出「吃」所造成的暴力,并由此帮助人们体会生命的价值。 因为城市化的缘故,很多当代人远离了农业社会。这种疏远使人们对食物的来源相形陌生:蔬菜需要多久时间才会成熟?鸡或猪在屠宰场怎么被杀?对很多人来说,食物的价值也许只能用钱来衡量。如此,我们怎么能对食物所代表的生命表达我们的尊重呢?我认为我们需要重建一些象徵表达,来体认我们所吃的食物与大自然中的生命是密切相关的。例如:吃饭之前,人们可以表达对生命的尊重,就像傣族吃鱼时所说的祝福。透过这样的宗教礼仪,人类了解到自己对大自然欠的债,进而避免浪费食物。透过精神上的净化,人们体会到盘中的菜来自动物与植物的生命,并认知到人类的平衡发展离不开大自然的发展。从最近的环保意识可看出许多自然资源跟不上我们在消费社会中狂买的需求。而新的态度与观念正慢慢在我们的日常生活中建立起来,这是值得庆幸的事。在很多地方,政府会将垃圾分类并回收。吃饭后,我们可以在不同的垃圾桶处理剩下的厨馀,使这些废物能再次利用成为能量或资源。这些对大自然尊重的新表达方式逐渐变成我们日常的礼仪。总之,理解「吃」所造成的严重暴力能引导人类与大自然走向和谐。

对于社会的暴力

承如上文所言,我们明白个人生活离不开大自然的生命。同样的,它也离不开社会大众。在我们的社会中,有人吃得过饱,也有人饿死,真是不可思议。最近二十年来,中国大陆的高格调餐厅如雨后春笋般地在各地开张,尤其是北京及各大城市。由于消费水准提高,人们很喜欢把大餐厅或酒店装潢得很漂亮。由于文化活动并不多,电影院、音乐厅也算少,一般北京人调剂生活的方式就是与朋友聚会,或者去大餐厅吃饭。

「吃的文化」是好的,它使人享受美食,并欢庆人与人之间的友谊。可是,除了浪费食物的问题之外,「吃的文化」也造成社会的「暴力」现象。在此,我简单地提出三个例子。第一、北京马路上的乞丐越来越多。当然,他们当中有一部分的人想要依赖社会,可是有些人的确没有别的生存选择。我们吃一顿一百人民币的饭,而这些人却在餐厅门口饿肚子。我们怎能听不到他们的哭声或看不到他们所受的伤?我们怎能没有慈悲心来帮助他们呢?第二、北京的大餐厅大都雇用外地人。我们进餐厅吃饭的时候,常常因为服务员急躁或不客气的态度而不满,但是我们有没有了解到这些服务生的精神状态呢?大多数的服务生每天工作十二个小时,每个月只能休息一、二天。他们多半住在拥挤的屋里,根本没有地方洗澡。一天的工作结束后,可能就会累得趴在餐厅的桌子上睡觉,而一个月领到的薪水只有五百到八百人民币。这个现象早已违反劳动法的基本规定,可是我们却常常视而不见。第三、有的客人不需要自己付帐,而由所属的单位或公司报销,所以养成客人不负责任的态度。客人不但报销在餐厅用餐的费用,餐厅的老板还助纣为虐地让客人报到原价的两倍。二○○二年,税务局规定餐厅与其他商店都应该用同一规格的发票,以革除这种贪污的坏习惯。因此,随著「吃」而来的经济活动可能会影响到整个社会,特别是社会中的弱势族群。

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吃饭、睡觉都是人生最基本的活动。吃饭不仅因应我们的生物性需求,而且也表达我们在文化、社会上的态度与个人的选择。如果我们能意识到个人生活归属于大自然与社会的大生命,我们就会找出一些方法,使我们能和大自然、社会更和谐相处,也更能体会到这个大生命的味道。

【人籁论辨月刊第4期,2004月4日】

注释
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1 创世纪时,人类有了治理大地、统领万兽的任务,这时候暴力尚未降临世上。每一个生命都是素食的,不管是人、猛兽、飞禽都是如此。等到了大洪水之后情况有了改变。人开始吃肉,万兽也相互吞噬就如人类彼此残杀一样,第一个亲情相残的例子,就是加音杀死了他的弟弟亚伯尔。

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